イギリス料理はまずくて、イギリス人の味覚も鈍い、という話をよく聞きま す。 この理由についての説明で、わたしがもっとも納得するものは、それは清教 徒のストイックな道徳感から来ているのではないか、というものです。 最近でこそ、グルメブームで、テレビで有名なシェフの経営するレストラン で食事をしたり、クチコミでおいしいといわれるレストランを試したり、とい うようなことが中産階級の間で、流行ってきましたが、多くのイギリス人に とっては、まだまだ、食事をするということは、空腹を満たすことでしかない ようです。三度の食事というものについてのこだわりは日本人ほど強くありま せん。（伊丹十三の映画「タンポポ」に出てくる、死の床にあって、最後の力 をふりしぼって、チャーハンを作る母親は、イギリスでは見られないでしょ う。）また、一日に一度しっかりした食事をすればそれでいい、という考え は、下に述べるように、食事を表す言葉にも表われています。 このような食べることに対する執着の無さ、あるいは食べることを楽しむの は享楽であるという罪の意識が、イギリス人をして、イギリスを美食の国とす ることを妨げているのではないかという気がします。